Phở Vũ Hà Nội món ngon dành cho mọi thực khách

Phở Vũ Hà Nội là món phở khiến nhiều thực khách nao lòng. Với hương vị gia truyền từ quê hương làm bánh phở nổi tiếng từ Nam Định, phở Vũ dần khẳng định mình và được nhiều người dân thủ đô yêu thích.

1. Phở Vũ gia truyền dành cho những người mê ẩm thực

Phở Vũ Hà Nội được nhiều người yêu thích và biết đến bởi đây là thương hiệu gia truyền xuất phát từ cái nôi của nghề làm bánh phở. Huyện Nam Trực, tỉnh Nam Định có 3 làng nghề chính có nghề làm bánh phở. Đó là Vân Cù, Tây Lạc và Giao Cù.

Từ những làng nghề gia truyền đó, các thương hiệu phở dần được phát triển qua nhiều đời. Thương hiệu phở nổi tiếng cho đến ngày nay được nhiều người ưa chuộng có thể kể đến là phở Vũ, Phở Cồ và phở Ngọc Vượng. Trong đó, phở Vũ gia truyền được rất nhiều người yêu thích với vị phở đậm đà, hấp dẫn.

2. Phở Vũ Hà Nội – hương vị khó quên

Phở Vũ Hà Nội là món ăn bắt nguồn từ Nam Định và đang được bán tại Hà Nội. Trải qua quá trình phát triển những gánh phở Nam Định đã dần xuất hiện tại nhiều phố phường của thủ đô. Phở ngon được hội tụ bởi nước dùng, bánh phở và thịt bò.

Nước phở được chế biến với xương ống bò và thêm phần đuôi bò để tăng độ béo ngậy. Để nước phở không nặng mùi hôi đặc trưng của bò, người chủ quán cần ngâm sạch sẽ và thêm các nguyên liệu như đinh hồi,, cam thảo, thảo quả, gừng nướng, hành nướng, quế… Nhờ vậy, nước dùng thơm ngon hơn và tạo cho vị thơm cho bát phở.

Phở là món ăn được rất nhiều người ưa chuộng hiện nay. Để có bát phở ngon không thể không kể đến bánh phở. Bánh phở nổi tiếng được làm bởi dòng họ Vũ tại quê hương Nam Định đã tạo nên nét đặc sắc riêng cho hương vị phở Vũ. Bánh phở được làm theo phương thức gia truyền, với sợi phở được tráng mỏng, sợi thái tay to gấp đôi so với kiểu thái máy. Nhờ đó giúp bánh phở nhanh thấm vị, ăn vào mềm ngon mà không lo vữa nát hay bị dai cứng.

Đối với những người sành ăn thì không thể thiếu thịt bò – thứ làm nên hương vị món phở ngon ấn tượng. Món phở Vũ được nhiều người dân thủ đô yêu thích với thịt bò luôn là loại thịt bắp, thịt vai tươi ngon. Bên cạnh đó,,, để đáp ứng nhu cầu thực khách, phở Vũ Hà Nội còn có thêm nạm bò, gầu bò. Quý thực khách có thể thưởng thức chín hoặc tái tùy theo ý thích.

Điểm đặc biệt của món phở Vũ này chính là luôn mang hương vị đậm đà với nhiều hương gừng và vị mặn mà của cốt nước mắm cá cơm. Đây cũng chính là điểm khác biệt giữa hở Vũ với các loại phở Hà Nội hiện nay.

3. Cách nấu món phở Vũ ngon đặc biệt

Một tô phở ngon sẽ luôn không chỉ ngon bởi hương vị mà còn có chất lượng dinh dưỡng cao. Phở bò chứa nhiều chất dinh dưỡng cho cơ thể như: Canxi, Vitamin B2, B3, B5 và nhiều khoáng chất Kali, các chất như Carnitine, creatine giúp hỗ trợ cơ bắp phát triển săn chắc và giúp xương chắc khỏe. Món phở bò cho bữa sáng chính là món ăn nóng hổi giàu dưỡng chất giúp bạn có thêm năng lượng hoạt động suốt ngày dài. Đây cũng là món ăn giúp bạn tiết kiệm thời gian mỗi sáng. Đặc biệt trong thời kỳ hiện đại ngày nay với nhịp sống hối hả, việc tận dụng thời gian ăn sáng với bát phở nóng mang lại hiệu quả cao cho ngày dài của bạn.

Để có được tô phở bò gia truyền ngon cần những bí quyết của người chế biến. Dưới đây là một số bật mí giúp một nồi phở ngon tuyệt vời.

Bước 1: Sơ chế thịt bò, xương bò

Đây là một phần rất quan trọng để tạo nên nồi nước dùng thơm ngon chuẩn vị. Cần ngâm xương ống bò vào nước giấm và muối khoảng 2 tiếng, sau đó rửa sạch. Để loại bỏ mùi hôi, đem cho vào nồi nước sôi cùng gừng và đun nóng khoảng 10 phút rồi vớt ra. Trần xương đã luộc sơ qua vào nước lạnh để loại bỏ mùi hôi của bò.

Nguyên liệu thịt bắp bò, đuôi bò ngâm với muối và nước giấm. Sau đó vớt ra rửa sạch và cho thêm hạt nêm và muối, đường để ướp cho đậm đà vị.

Bước 2: Hầm xương bò khoảng gần 12 tiếng

Bước hầm xương bò để làm nước dùng được người chủ quán rất chú trọng. Nồi xương bò được thêm một chút đuôi đã làm sạch cho vào luộc vừa có nước béo ngậy, vừa ngọt từ xương tủy. Tuy nhiên cần lưu ý hầm xương lần thứ 2 mới lấy làm nước phở. Như vậy nước mới trong và không bị bọt váng đục.

Bước 3: Thêm các nguyên liệu và nấu nước dùng

Để nồi nước phở thêm thơm ngon, chuẩn vị cần thêm các nguyên liệu như quế, hồi, đinh hương, gừng… và một chút cốt nước mắm để nước dùng có hương vị vừa miệng. Sau đó tiếp tục hầm nồi nước dùng. Nêm gia vị lại cho vừa miệng để khi chan vào phở sẽ có được bát phở thơm ngon nóng hổi.

Bước 4: Chuẩn bị bánh phở và các loại rau

Bánh phở được làm theo bí quyết riêng của dòng họ Vũ nên cũng mang lại cảm nhận riêng cho từng thực khách. Bánh phở mềm mướt, ăn vào như tan trong miệng. Bánh trắng trong và rất mỏng nên cho vào bát dễ thấm vị và giúp người ăn thưởng thức ngay được vị ngon của phở. Thêm một chút ra thơm như ngò gai, rau quế giúp bát phở thơm hơn và ngon hơn.

Bánh phở được trụng qua nước sôi cho mềm hơn trước khi cho vào bát. Người chủ đã khéo léo sắp xếp phở, thịt bò, nạm bò hoặc gầu bò phía trên. Thêm hành lá, hành chẻ để tạo độ ngon mắt. Thịt bò được thái mỏng, miết trên mặt thớt cho nhuyễn mà không bị nát rời. Tất cả được cho vào tô và chan lên lớp nước dùng nóng tỏa hơi.

Việc còn lại chỉ cần đem ra cho khách thưởng thức. Những người khi đã ăn phở Vũ sẽ khó thể nào quên được hương vị đậm đà, thơm ngon mà bát phở mang lại.

4. Quán phở Vũ Hà Nội ở đâu ngon?

Thưởng thức phở Vũ Hà Nội tại Võ Chí Công, Tây Hồ, Hà Nội chính là điểm hẹn cho những con người yêu mến ẩm thực Việt. Món phở bò có hương vị ngon khó cưỡng sẽ làm ấm lòng những người con xa quê trên chuyến hành trình dài sắp tới. Phở bò Vũ Hương vị Thành Nam với quán view mặt đường thoáng rộng. Nằm trên gần con đường nối liền nội thành đến các huyện ngoại ô và các tỉnh khác, quán phở Vũ Hương vị Thành Nam giúp thực khách dễ dàng tìm đến để tận hưởng hương vị phở truyền thống độc đáo nơi đây.

Nếu quý khách đi theo những đoàn lớn, nhỏ đều có thể đặt trước để được tiếp đón chu đáo nhất.