“Tấm tắc khen ngon” với Cơm rang dưa bò chuẩn Hương vị Thành Nam
Cơm rang dưa bò là một món ăn rất phổ biến trong cuộc sống hiện nay. Đây là món ăn được nhiều người lựa chọn cho những bữa ăn nhanh.
1. Cơm rang dưa bò – Món ngon được nhiều người yêu thích
Cơm rang dưa bò được làm từ những nguyên liệu bình dân nhưng khi được chế biến bởi bàn tay tài nghệ giúp món ăn nâng tầm. Món cơm rang cùng với dưa và bò vừa thơm ngon, vừa nhiều dinh dưỡng. Bởi vậy, đây là món ăn rất được lòng mọi người.
Món cơm rang dưa bò là một trong những món ăn rất phổ biến tại Hà Nội và các thành phố lớn. Cơm rang dưa bò thường có một màu vàng ươm, ăn giòn bên ngoài, mềm bên trong. Mỗi hạt cơm đều trở nên béo ngậy khi được rang lên. Đây là một món ăn đủ sức hấp dẫn thực khách trong cả những bữa ăn thường nhật.
Món ăn không quá phức tạp mà được chế biến từ các nguyên liệu đơn giản. Cơm được rang vàng giòn kết hợp với một chút dưa chua thái nhỏ và thịt bò. Nhờ việc nêm nếm gia vị mà món ăn trở nên đậm vị và hấp dẫn hơn bao giờ hết. Với món ăn được chế biến đơn giản này nhưng làm đã làm siêu lòng rất nhiều thực khách.
Cơm rang dưa bò thường được ăn kèm một chút dưa chuột muối để làm thanh mát cơ thể. Đồng thời, thêm một bát nước dùng nấu từ nước xương bò cùng các nguyên liệu và gia vị khác mang đến mùi thơm ngon và vị ngon cho món ăn. Khi ăn cơm rang dưa bò nếu cảm thấy hơi khô thì có thể uống thêm một chút nước dùng, món ăn sẽ dễ ăn hơn rất nhiều. Tùy thuộc vào nhu cầu ăn uống và sở thích của mỗi người.
2. Các nguyên liệu được dùng cho món cơm rang dưa bò
Tuy cơm rang dưa bò là món ăn phổ biến và dễ chế biến nhưng cũng cần một vài nguyên liệu để tạo nên món ăn ngon chuẩn vị và hấp dẫn.
Để có được món cơm rang dưa bò ngon, cần chuẩn bị các nguyên liệu:
Thịt bò: Thường là thịt bắp hoặc thịt thăn của bò.
Cơm nguội: Đây là nguyên liệu không thể thiếu cho cơ rang dưa bò. Cơm nguội phải đảm bảo độ khô nhất định, hạt không bị nát, không bị nhão.
Dưa cải muối chua: Nguyên liệu cần thiết để tạo nên món ăn phổ thông này là bát dưa muối chua quen thuộc. Chưa muối ngả màu vàng óng, vị chua sẽ giúp món ăn thêm phần hấp dẫn hơn.
Trứng gà, gừng, tiêu, tỏi, ớt, cà chua.
Các gia vị để nêm: dầu hào, đường, muối, mắm.
Mỡ lợn hoặc dầu ăn, hành lá rau mùi và dưa chuột làm dưa góp ăn kèm.
Các nguyên liệu được kết hợp với lượng vừa đủ, hài hòa. Từ đó giúp cho ra món ăn ngon chuẩn vị và tạo được độ giòn ngậy trong miệng. Những người thưởng thức sẽ cảm thấy vừa miệng và dễ ăn hơn.
3. Cách làm ra món cơm rang dưa bò chuẩn vị
Để làm ra được món cơm rang dưa bò ngon chuẩn vị cần thực hiện làm theo từng bước.
Yêu cầu về các nguyên liệu
Yêu cầu đối với các nguyên liệu là phải tươi ngon, đảm bảo vệ sinh an toàn thực phẩm. Đặc biệt là phải chọn được thịt bò tươi có màu đỏ sẫm với những thớ nhỏ. Khi chọn có thể chọn theo phương pháp ấn tay vào thớ thịt nếu không bị dính và không có mùi hôi thì đó chính là loại thịt bò đảm bảo chất lượng, tươi ngon.
Về phần cải muối chua cần lựa chọn các loại muối chua có xuất xứ rõ ràng, đảm bảo sạch sẽ. Nhiều quán ăn có thể tự thực hiện muối chua thì cần đảm bảo các nguyên liệu được rửa sạch. Đồng thời cải muối phải đợi đủ thời gian để chua mới đem ra làm nguyên liệu cho món cơm rang cùng dưa bò. Như vậy mới có thể giúp món ăn chuẩn vị chua cay mặn ngọt.
Cách thực hiện vô cùng dễ dàng
Bước 1: Sơ chế cơm
Cơm nguội để trong tủ lạnh cho hạt cơm se lại sẽ giúp cơm khi chiên được giòn hơn.
Ướp cơm cùng gia vị và bóp tơi hạt cơm. Lưu ý không được bóp nát cơm. Các gia vị được ướp bao gồm: muối, hạt nêm, hạt tiêu, dầu điều.
Lấy nửa chén cơm được tẩm ướp và cho chút bột chiên giòn để tạo độ giòn cho cơm. Phần cơm chính trộn thêm trứng gà để tạo màu vàng ruộm. Sau đó khi chiên nốt phần còn lại sẽ được cơm chiên giòn và mềm lẫn với nhau.
Bước 2: Sơ chế dưa chua
Dưa chua được vớt ra, rửa sạch để loại bỏ nhớt chua và để ráo nước. Nếu không có nhiều thời gian chuẩn bị đồ ăn cho thực khách thì có thể chủ động vắt cho ráo nước. Sau đó thái nhỏ dưa chua trước khi cho vào đảo rang cùng cơm.
Bước 3: Sơ chế và chế biến thịt bò
Thịt bò được thái mỏng và ướp với tỏi băm để giảm vị hôi đặc trưng của bò và nêm, gia vị phù hợp. Để ướp thịt bò trong khoảng 15-20 phút. Thông thường tại các quán ăn đã chuẩn bị sẵn thịt bò ướp một số gia vị. Khi khách hàng gọi món chỉ cần ướp thêm một chút gia vị nữa là ngấm đều, nhanh chóng tạo được món ăn ngon chuẩn vị. Thịt bò cần được xào cho thơm và múc riêng ra. Khi rang xong thì cho vào cơm và dưa bò để đảo cùng.
Bước 4: Kết hợp các nguyên liệu đã chế biến
Rang cơm và nêm gia vị cho phù hợp. Khi phần cơm được rang gần xong, cho thêm một chút hành lá thái nhỏ đảo đều lên và đổ ra đĩa là đã có món cơm rang dưa bò ngon tuyệt hảo.
Ngoài ra dưa chuột để làm dưa góp cũng cần được làm cho chua ngọt vừa vị để giúp món cơm rang cùng dưa bò ăn ngon và vừa miệng hơn.
4. Hương vị Thành Nam – địa chỉ món ngon cho gia đình bạn
Món cơm rang cùng dưa và bò mỗi nơi lại có hương vị khác biệt tùy theo dự nêm nếm của các đầu bếp. Tại Hương vị Thành Nam, các đầu bếp đã có nhiều năm kinh nghiệm trong việc nấu ăn và phục vụ khách hàng, hiểu được sở thích và hương vị mà khách hàng ưa thích nên đã chế biến ra món cơm rang dưa bò ngon chuẩn vị.
Món ăn vừa miệng, không bị khô cứng, gia vị vừa đủ tạo nên món ăn hấp dẫn. Kết hợp thêm nước dùng đậm đà để chan cho phở được ninh nhừ từ xương ống trong 12 tiếng vừa ngọt nước, vừa dễ dùng. Một chút hành hoa cắt ra và cho vào bát nước nên thực khách sẽ cảm thấy vị thanh ngọt khi vừa ăn cơm, vừa húp vài thìa nước dùng.
Ngoài ra, Hương vị Thành Nam còn có được nhiều món ăn hấp dẫn. Hãy đến ngay 156 Võ Chí Công để cùng thưởng thức nhé.
