Đuôi bò là thực phẩm giàu chất dinh dưỡng có thể chế biến thành nhiều món ăn với hương vị dai giòn, sần sật thơm ngon. Món lẩu đuôi bò dần trở nên phổ biến và được rất nhiều người yêu thích.

Lẩu đuôi bò là gợi ý hấp dẫn cho ngày cuối tuần thư giãn, xả stress. Không những thế đây cũng là cách để gắn kết cả nhà, cùng nhau trò chuyện ăn uống vui vẻ.

1. Tại sao món lẩu đuôi bò hấp dẫn nhiều thực khách?

Nếu là người đam mê các món lẩu, thì chắc hẳn bạn đã từng thử qua món lẩu đuôi bò thơm ngon. Đuôi bò thơm mà không hôi, giòn giòn lạ miệng, chấm vào chén mắm nêm càng làm tăng thêm hương vị, khiến thực khách cứ nhớ mãi không quên.

Lẩu bò nhúng giấm hay phá lấu lá sách bò là những món dễ bắt gặp ở bất kỳ quán ăn nào, nhưng được ưa chuộng phải kể đến là lẩu đuôi bò. Bởi món này mang hương vị rất riêng, người khó tính đến mấy cũng phải công nhận điều này. Đuôi bò dai giòn sần sật phần da, bên trong thịt lại mềm và ngọt, mấy lúc cũng chẳng cần thêm nước chấm, cứ ăn vậy để cảm nhận rõ vị hơn.

Không chỉ thế, đuôi bò còn rất bổ dưỡng vì hàm lượng protein và collagen cao, giúp tăng cơ, bồi bổ cơ thể. Nấu chung với nhiều thực phẩm khác sẽ cho ra món lẩu đuôi bò vừa thơm ngon, vừa cung cấp đủ chất dinh dưỡng.

2. Cách chọn nguyên liệu cho món lẩu đuôi bò thơm ngon

Để làm món lẩu đuôi bò ngon cần chọn nguyên liệu và thực hiện cách làm sau đây. Đuôi bò nếu muốn ăn ngon phải đem hầm cho mềm, vì đuôi cứng và nhiều gân, nhưng lại không được hầm quá lâu để tránh làm mất độ dai giòn vốn có của đuôi.

Tốt nhất nên hầm trong nồi áp suất, tiết kiệm được thời gian mà đuôi bò vẫn đạt chuẩn chất lượng. Bên cạnh đó, để đuôi bò không bị hôi thì lúc sơ chế phải trụng qua nước sôi có thêm vài lát gừng, cách khử mùi đơn giản nhưng rất hiệu quả.

Khi hầm cũng cho ra nước dùng ngọt thơm, hấp dẫn. Lấy nước đó nấu lẩu sẽ khiến thực khách cảm nhận hết tinh hoa món ăn, một hương vị rất riêng không lẫn với món nào khác. Để món lẩu đậm đà hơn, người nấu thường cho củ sen, khoai môn vào nấu cùng, ấy thế mà lại rất hợp với đuôi bò. Thêm một nguyên liệu rất được ưa chuộng là gân bò, cũng có vị dai giòn và làm phong phú nồi lẩu ngày cuối tuần.

Ăn lẩu thì không thể quên món kèm theo, nhất là các loại rau xanh. Thích hợp với lẩu đuôi bò thường có mồng tơi, cải cúc (tần ô), rau má… có thịt có rau để người ăn không bị ngán mà còn tăng thêm sự ngon miệng. Không thể quên là nước chấm đặc trưng của món này: mắm nêm cho thêm dứa băm nhỏ, hoặc chao cay cũng rất ngon. Dùng kèm với bún, mì đều thích hợp cho món lẩu này.

3. Nấu lẩu đuôi bò thế nào để không bị hôi

Sẽ là một thiếu sót nếu như nhắc đến các món ăn về thịt bò nhưng lại thiếu lẩu đuôi bò giàu chất đậm và ấm nóng. Với những ngày mưa còn gì tuyệt vời hơn khi cùng nhau thưởng thức nồi lẩu đuôi bò nóng hổi và hàn huyên những câu chuyện.

Cách nấu lẩu đuôi bò ngon nhất là phải làm sao để khử đi mùi đặc trưng của thịt bò và nước lẩu trong, ngọt thanh. Với cách hướng dẫn ngay dưới đây, chắc chắn bạn sẽ nấu được nồi lẩu đuôi bò càng ăn càng thích thú.

Đuôi bò sau khi mua về, bạn cho lên bếp hơ qua rồi cạo thật sạch phần lông và rửa sạch lại bằng nước muối. Tiếp theo, để khử mùi hôi của đuôi bò, bạn có thể rửa chúng qua với rượu trắng đồng thời chà xát gừng đã giã nát lên và cuối cùng rửa lại thật sạch dưới vòi nước. Bạn chặt đuôi bò thành từng khúc vừa ăn theo khớp xương.

Ướp gia vị để không bị hôi bò

Ướp đuôi bò với 2 muỗng cà phê hạt nêm, ½ muỗng cà phê bột ngọt, 1 muỗng cà phê đường, 2/3 muỗng cà phê muối và trộn đều lên để cho thật thấm gia vị.

Sả cây cắt khúc, đập dập.

Hành tím, tỏi băm nhỏ.

Gừng cắt miếng nhỏ, đập dập.

Củ cải trắng cắt khúc lớn.

Đậu hũ non cắt miếng vừa ăn.

Chế biến để món ăn ngon và hấp dẫn hơn

Bắc chảo lên bếp, cho vào 1 muỗng canh dầu ăn, đổ gừng, sả, tỏi, hành vào phi thơm. Tiếp theo, bạn đổ đuôi bò cùng với quế, hoa hồi vào xào cho săn lại.

Khi đã thấy đuôi bò xào đã săn lại, bạn cho tất cả vào nồi áp suất cùng với củ cải trắng và đổ khoảng 2 lít nước vào hầm trong khoảng 40 phút.

Trộn đều 1 muỗng canh hạt nêm, 1/3 muỗng canh bột ngọt, ½ muỗng canh muối, 2 muỗng canh đường phèn, 1,5 muỗng canh tương đen trong chén nhỏ.

Làm nước chấm ăn kèm

Cho khoảng 3 miếng chao và 3 muỗng cà phê nước chao, 2 muỗng cà phê đường vào chén và tán đều để tan đường. Khi đã tan đều, bạn cho vào 1 muỗng sa tế và 1 ít sả cắt lát.

Nấu nước lẩu

Khi đã hầm đuôi bò được 40 phút, bạn đổ tất cả ra 1 nồi lớn và cho táo tàu, kỷ tử, hỗn hợp gia vị nêm đun sôi lên. Lúc này, bạn cũng nêm nêm nếm lại cho phù hợp với khẩu vị gia đình mình.

4. Tại sao nên chọn lẩu đuôi bò Hương vị Thành Nam?

Quý thực khách có dịp đi qua con đường Võ Chí Công (Xuân La, Tây Hồ, Hà Nội) nhớ ghé vào quán Phở Vũ Hương vị Thành Nam để tận hưởng hương vị thơm ngon mà món lẩu đuôi bò này mang lại.

Đây là con đường nối liền từ nội đô đi ra các huyện ngoại ô thành phố và các tỉnh lân cận và sân bay Nội Bài. Thưởng thức bát phở bò nóng hổi vừa ấm bụng, vừa no đầy giúp tiếp thêm năng lượng cho khách hàng trên mọi chuyến hành trình.

Với không gian rộng, Phở Vũ Võ Chí Công tự tin đón những đoàn khách lớn. Quán có đội ngũ nhân viên chuyên nghiệp sẽ phục vụ quý khách hàng nhanh chóng. Quý thực khách di chuyển theo đoàn có thể đặt trước để phở Vũ gia truyền hương vị Thành Nam chuẩn bị kỹ càng và chu đáo nhất.

Quán phở Vũ gia truyền hiện nay có một địa chỉ quy nhất tại 156 Võ Chí Công. Quán có hai dãy cửa ngay mặt đường nhìn về hai phía. Do đó không gian quán thoáng đãng, rộng rãi. Phở Vũ ở Võ Chí Công không chỉ được làm nguyên liệu chất lượng tốt nhất, tươi ngon mà quán còn được đầu tư không gian quán sạch đẹp, rộng rãi.

Hãy đến ngay quán để thưởng thức vị ngon tuyệt vời nhé!